餐饮加盟项目

找项目作对比上盟之家
免费发布招商项目

【卤垚烧烧鸭】卤垚烧烧鸭诚邀加盟

  • 投资金额: 6.49 万元以上
  • 所属行业: 餐饮 > 熟食
  • 所属区域: 江苏省
  • 门店总数:15
  • 项目关注度: 59538人次

    项目留言数15840人次

家庭怎么做安全卫生的卤垚烧烧鸭?
最佳答案
凯瑞特先生
2021-12-05 19:17:24

深井烧鸭的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜

工艺:烤

深井烧鸭的制作材料: 主料:草鸭1只(3500克)。

调料:五香盐,香菜,葱,姜,冰花酸梅酱各适量。

教您深井烧鸭怎么做,如何做深井烧鸭才好吃 1.草鸭宰杀洗净,将五香盐、香菜、葱、姜拌匀,涂抹在鸭肚内壁,烫皮吹干后下挂炉烤熟。

2.将冰花酸梅酱跟碟上桌即可。

深井烧鸭的制作要诀: 草鸭宰杀不能破皮,要尾开去脏。

东江锅烧鸭的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:锅烧 东江锅烧鸭的制作材料:主料:鸭1750克

辅料:猪肉(肥瘦)175克,莲子60克,淀粉(蚕豆)3克,糯米200克,虾米15克,香菇(干)20克

调料:味精5克,胡椒粉1克,香油5克,盐5克,猪油(炼制)70克 教您东江锅烧鸭怎么做,如何做东江锅烧鸭才好吃1. 糯米用清水浸泡约1.5 小时后,洗净,滤干;

2. 将鸭宰净后“起全鸭”,洗净,晾干;

3. 猪肉、虾米、香菇均切成细粒;

4. 将精盐、胡椒粉、香油、味精、熟猪油兑成芡汁;

5. 将猪肉用湿淀粉拌匀后,加入虾米、香菇、莲子、糯米、味精和猪油拌成馅料;

6. 拌好的馅料填入鸭腔内,并用小绳扎牢刀口,使之恢复原状;

7. 然后将鸭放入沸水锅里氽约1 分钟,使鸭皮膨胀发硬,取出洗净,解去小绳;

8. 用铁针在鸭身扎数小孔,用白布将鸭裹着并用小绳扎牢,然后放入沸二汤锅中;

9. 再用中火煲约4 小时至软烂,取出,去绳、布,覆放于盘中;

10. 割去鸭尾臊,撬开鸭背,加入味汁于鸭腔内,拌匀,然后仰扣在大汤窝内;

11. 食时,与沸上汤一并上桌。

东江锅烧鸭的制作要诀:用铁针在鸭身上扎数小孔,煲时放气,可避免鸭皮爆裂。

公司信息
  • 公司名称:卤垚烧烧鸭加盟总部
  • 公司性质:私营企业
  • 注册资金:30万元
  • 成立时间:2005-08-24
  • 企业地址:哈尔滨市香坊区赣水路205-9号
友情提示:本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析,以降低投资风险
投资有风险 加盟需谨慎