
卤当当,是一家把传统福州卤味做成福州卤味标杆品牌的一家店。福州的卤味跟其他地方不同,咸中带甜,香而不腻,不似北方的厚重口味,也没有中原的麻辣劲爆,香而微甜的福州卤味,把自己专属的味道一代一代传承下来。
卤当当,是一家把传统福州卤味做成福州卤味标杆品牌的一家店。福州的卤味跟其他地方不同,咸中带甜,香而不腻,不似北方的厚重口味,也没有中原的麻辣劲爆,香而微甜的福州卤味,把自己专属的味道一代一代传承下来。
卤当当虽然才开4年,但却已经专注福州传统卤味20年了,从阿眯的妈妈开始,到现在的阿眯,已经足足二十年。卤当当坚持做高品质的传统福州卤味,用18味中药(香叶,当归,辣椒干,香果,陈皮,肉桂,丁香,花椒,小茴香,白寇,八角,甘草,草寇,山奈,良姜,草果,砂仁,白芷)熬制而成的制造/精制卤汁,是这家店的灵魂般的存在。
食材方面,可靠优质的供应商是必须,更重要的是,为了做出更好的味道,店家还会尝试不同品种,产地的食材,然后将口感很优的选出来,提高/增加顾客能吃到很好的卤味,满满的诚意简直不能拒绝好吗?!况且这家店对自己处女座般的食材要求,简直比顾客还挑剔呢。
8味中药样样都是精挑细选,真材实料,甚至有些中药是特地从产地空运过来的,使得制造/精制卤汁卤出的卤味,既滋补养生不上火,而又美味可口欲罢不能,和外面那些工厂化大锅生产的妖艳卤味根本不一样呢。
因为不使用防腐剂和添加剂,所以肉肉的常温保质期只有一天,冷藏也不超过3天,现卤现卖,绝不留到第二天,健康卫生,吃得安心又合格。
小锅卤是卤当当匠心的很好体现,小锅卤有其特有的有优点:一是能准确地掌控火候,观察肉的鲜度,提高/增加每一个卤味都入味且鲜嫩,二是传承老福州卤味的特色,提高/增加地道的老福州味儿。
投资费用明细
城市级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级/乡镇 |
---|---|---|---|
店铺面积 | 20㎡ | 20㎡ | 30㎡ |
装修费用 | 1.60万元 (800.00元/㎡ * 20㎡) |
1.00万元 (500.00元/㎡ * 20㎡) |
1.50万元 (500.00元/㎡ * 30㎡) |
设备费用 | 3.00万元 | 2.70万元 | 2.90万元 |
备货货款 | 1.00万元 | 0.90万元 | 0.80万元 |
开业营销 | 6100元 | 4700元 | 5000元 |
合计 | 6.21万元 | 5.07万元 | 5.70万元 |
店面租金 | 3600元 | 2400元 | 3600元 |
员工薪资 | 9400元 | 8400元 | 7800元 |
日销杂费 | 1800元 | 1700元 | 1500元 |
现金流动 | 1.20万元 | 0.80万元 | 0.80万元 |
合计 | 2.68万元 | 2.05万元 | 2.09万元 |
费用总结 | 8.54万元 | 6.89万元 | 7.44万元 |
收益费用明细
城市级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级/乡镇 |
---|---|---|---|
店铺面积 | 20㎡ | 20㎡ | 30㎡ |
客单消费 | 30.00元 | 15.00元 | 10.00元 |
日均客流 | 100人 | 100人 | 100人 |
日均营收 | 3000元 | 1500元 | 1000元 |
月均营收 (日均营收 * 30) |
9.00万元 | 4.50万元 | 3.00万元 |
毛利率 | 51% | 52% | 52% |
毛利润 (月/按30天计算) |
4.59万元 | 2.34万元 | 1.56万元 |
店面租金 | 120元 | 80元 | 120元 |
日销杂费 | 1800元 | 1700元 | 1500元 |
员工薪资 | 9400元 | 8400元 | 7800元 |
成本合计(月/按30天计算) | 14800元 | 12500元 | 12900元 |
净利润(月) | 3.11万元 | 1.09万元 | 0.27万元 |
净利润(年) | 37.32万元 | 13.08万元 | 3.24万元 |
回本周期 | 3月 | 7月 | 28月 |

1、卤当当是拥有自己独特自有工艺的时尚海鲜小吃,制作的每一个步骤都经过了反复调制,主打产品锡纸卤味,肉鲜嫩滑,副营卤味套餐,鲜味无穷,已风靡广州的各大商圈。加之,卤当当专属的制造/精制卤料,凸显营养、健康,深受消费者喜爱。
2、卤当当坚持“品质创立诚信热情”的理念,制订了完善的管理与不错的培训模式,结合定期推出新品促销,实现了消费者购买的可持续性,使品牌具备时间久的生命力。
3、从产品研发、到厨房统一配送,再到店面成品制作,每一个步骤都经过严格的监控,确保提供给消费者的每一份产品都安全健康。
4、卤当当的每一位员工都要经过系统培训,测试合格后方可上岗。店面的每一个岗位,必须从服务做起,确保了店面严格高标准的服务规范。让服务真正做到深入人心,形成强大的品牌竞争力。
5、对团队的改进完善,卤当当构建了一套先进、科学的连锁经营管理体系,为加盟商节约大量的人力、物力和财力。现在卤当当已拥有成熟、独特的品牌运作与市场管理经验,为加盟商的智慧之选保驾护航。






- 公司名称:福州卤当当餐饮管理有限公司
- 公司性质:私营企业
- 注册资金:100万元
- 成立时间:2010-03-09
- 企业地址:福建福州市台江区白马南路