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【老天禄】老天禄诚邀加盟

  • 投资金额: 6.79 万元以上
  • 所属行业: 餐饮 > 熟食
  • 所属区域: 台湾
  • 门店总数:16
  • 项目关注度: 59298人次

    项目留言数17250人次

台北老天禄卤肉配方
问题描述:台北老天禄卤肉配方我是搞快餐的,想跟各位师傅,学学卤肉配方。那学生在这里拜谢了。
最佳答案
灰色彩虹wm
2021-12-05 19:17:56

原料

猪肉 2斤

料酒 5大匙

老抽 4大匙

盐 适量

八角 2颗

冰糖 5-6颗

丁香 3-5颗

香叶 3片

桂皮 1小段

生姜 1小块

干辣椒 几支

具体步骤

1. 猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;

2. 锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;

3. 关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。

公司信息
  • 公司名称:老天禄总部
  • 公司性质:私营企业
  • 注册资金:30万元
  • 成立时间:2013-01-17
  • 企业地址:台湾省
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