答：卤鹅趐的做法主料鹅翅500g 辅料姜适量葱适量卤水汁适量料酒适量步骤1.洗净鹅翅，葱，姜。2.把鹅翅，姜，葱冷水下锅煮。煮开后加一点料酒。3.煮到酒味没啦，就把鹅翅捞起来，用清水冲洗一下。4.卤水跟清水的比例是1：4来调，卤水盖过鹅翅面就可以啦。5.煮开后。小火煮20分钟就可以啦。6.煮好后用卤水泡着味道更香。
2021-12-05 19:19:51
回答者：fleetinga
答：原料 猪肉 2斤 料酒 5大匙 老抽 4大匙 盐 适量 八角 2颗 冰糖 5-6颗 丁香 3-5颗 香叶 3片 桂皮 1小段 生姜 1小块 干辣椒 几支 具体步骤 1. 猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水； 2. 锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间； 3. 关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
2021-12-05 19:17:56
回答者：灰色彩虹wm
