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【老木子啤酒烤鸭】老木子啤酒烤鸭诚邀加盟

  • 投资金额: 6.61 万元以上
  • 所属行业: 餐饮 > 熟食
  • 所属区域: 北京
  • 门店总数:3
  • 项目关注度: 56573人次

    项目留言数12976人次

上海老木子啤酒烤鸭的做法
最佳答案
jiandan0420
2021-12-05 19:19:51
啤酒烤鸭
啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用北方瘦型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、凉、冲、烤等多种工艺精制而成

熬卤:在锅内加入清水150份,先加入八角0.2~0.6份,桂皮0.2~0.6份,香砂0.2~0.6份,白芷0.1~0.3份,草果0.1~0.3份,花椒0.1~0.3份,小茴香0.1~0.3份,千里香0.1~0.3份,白扣0.2~0.4份,红椒0.5~2份,火烧至沸,在有压力状态下保温2小时,然后加入盐10~18,冰糖2~4.5,料酒2~4.5,啤酒20~40份,味精4~6.5份,鸡精0.5~1.8份,蜂蜜0.3~0.8,葱2~6份,姜1.5~4份,充分搅匀、冷却至室温,再将清洗干净的鸭子放入上述卤内侵泡10个小时,然后捞出沥水2小时,在250℃-220℃中烤制2小时,直至外皮呈焦黄状。
公司信息
  • 公司名称:老木子啤酒烤鸭加盟总部
  • 公司性质:有限责任公司
  • 注册资金:100万元
  • 成立时间:2011-08-05
  • 企业地址:辽宁省营口市老边区滨水人家A区5号楼3-1-东号
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