柴沟堡熏肉为什么名杨四方？
问题描述：柴沟堡熏肉为什么名杨四方？
最佳答案
带刺的玫瑰花
2021-12-05 19:21:27
柴沟堡熏肉首创是柴沟堡一个叫郭玺的村民。清朝乾隆年间 (1736〜1795年），柴沟堡镇郭玺开设熏肉铺，他始创了自己独 特的制作方法，所制熏肉色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，痩不 塞牙，软而不烂，鲜嫩适口，风味独特。因系柏木熏制，夏季蚊 蝇不恋，伏天贮存一周不变质。
八国联军进入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃，路经怀安用膳，食柴沟堡熏肉，大为赞赏，之后被点为贡品，从此更声名大 振。柴沟堡熏肉驰名的主要原因是它的品质极好，用料精细。猪 肉选择必须是当年出栏猪，肥瘦适中，剔骨带皮，切成10厘米 方块入锅，配以一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、豆 蔻、茴香、大葱、大蒜、鲜姜、酱豆腐、甜面酱、酱油等佐料， 倒入多年老汤，适火煮熟，出锅后经柏木熏制，肉皮呈紫红色， 上冒晶莹小油泡，皮烂肉嫩，色、香、味倶佳。
现在柴沟堡熏肉已成规模生产，郭玺之孙郭选继承了祖上传 统作法，并有创新。改革开放后，熏肉制品改进了包装，使贮存 时间更长，包装古朴大方，是赠送亲友的佳品。
公司信息
- 公司名称：马记熏肉制品有限公司
- 公司性质：有限责任公司
- 注册资金：700万元
- 成立时间：1979-08-16
- 企业地址：河北省沧州市孟村回族自治县辛店镇辛店镇辛大路口