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【柴沟堡熏肉】柴沟堡熏肉诚邀加盟

  • 投资金额: 5.62 万元以上
  • 所属行业: 餐饮 > 熟食
  • 所属区域: 河北
  • 门店总数:13
  • 项目关注度: 56757人次

    项目留言数12376人次

柴沟堡熏肉为什么名杨四方?
问题描述:柴沟堡熏肉为什么名杨四方?
最佳答案
带刺的玫瑰花
2021-12-05 19:21:27
  
柴沟堡熏肉首创是柴沟堡一个叫郭玺的村民。清朝乾隆年间 (1736〜1795年),柴沟堡镇郭玺开设熏肉铺,他始创了自己独 特的制作方法,所制熏肉色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,痩不
塞牙,软而不烂,鲜嫩适口,风味独特。因系柏木熏制,夏季蚊 蝇不恋,伏天贮存一周不变质。
   八国联军进入北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃,路经怀安用膳,食柴沟堡熏肉,大为赞赏,之后被点为贡品,从此更声名大 振。柴沟堡熏肉驰名的主要原因是它的品质极好,用料精细。猪 肉选择必须是当年出栏猪,肥瘦适中,剔骨带皮,切成10厘米 方块入锅,配以一定比例的花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、豆 蔻、茴香、大葱、大蒜、鲜姜、酱豆腐、甜面酱、酱油等佐料, 倒入多年老汤,适火煮熟,出锅后经柏木熏制,肉皮呈紫红色, 上冒晶莹小油泡,皮烂肉嫩,色、香、味倶佳。
   现在柴沟堡熏肉已成规模生产,郭玺之孙郭选继承了祖上传 统作法,并有创新。改革开放后,熏肉制品改进了包装,使贮存 时间更长,包装古朴大方,是赠送亲友的佳品。
公司信息
  • 公司名称:马记熏肉制品有限公司
  • 公司性质:有限责任公司
  • 注册资金:700万元
  • 成立时间:1979-08-16
  • 企业地址:河北省沧州市孟村回族自治县辛店镇辛店镇辛大路口
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