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【师徒情人民食堂】师徒情人民食堂诚邀加盟

  • 投资金额: 0 万元以上
  • 所属行业:
  • 所属区域: 四川
  • 门店总数:16
  • 项目关注度: 57947人次

    项目留言数12891人次

师徒情人民食堂(百寿店)的红烧肉好不好吃
最佳答案
EHCOYE
2021-10-21 07:38:29

红烧肉,要甜甜咸咸,相互溶合,各不抢各的味。肥肉肥而不腻,入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火侯和时间都要足。

说起红烧肉没有几个不爱吃的,但要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉还需要掌握以下五点小窍门:

1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。

2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。

3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴。

4、炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右。

5、盐要炖煮好后再放入,盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂,所以必在炖煮好后再加。

公司信息
  • 公司名称:师徒情人民食堂总部
  • 公司性质:有限责任公司
  • 注册资金:400万元
  • 成立时间:2005-09-02
  • 企业地址:四川省成都市金牛区蜀兴中街111号蓝光云鼎
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