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红烧肉的做法步骤图,红烧肉怎么做好吃做法、食材、步骤带图

2020-03-08 18:53

  • 备料:带皮五花肉切2厘米见方的小块(带皮是为了嚼起来更有口感,一定要肥瘦相间不要换成纯瘦,那样做出来会太柴),土豆也切同样大小,葱姜切片切段,干花椒干辣椒在水中泡一会,为了更好的出香味。

    红烧肉的做法 步骤1
  • 小火热油

    红烧肉的做法 步骤2
  • 油温不太高时放入白砂糖。

    红烧肉的做法 步骤3
  • 将糖慢慢搅拌融化,便于等下给肉上色入味。注意:油温太高或火太大,糖容易糊,要控制好。

    红烧肉的做法 步骤4
  • 放入葱姜花椒爆香

    红烧肉的做法 步骤5
  • 调大火,放入五花肉翻炒。

    红烧肉的做法 步骤6
  • 血色基本没了之后,放入料酒、生抽一大勺、老抽一小勺,翻炒搅拌均匀。

    红烧肉的做法 步骤7
  • 将肉换入事先热好的砂锅(不换锅也可以,我换砂锅是为了更好的炖肉,另外可将炒锅空出来同时做别的菜)。

    红烧肉的做法 步骤8
  • 加水,没过肉,尝咸淡,根据自己的口味加适量盐,大火烧开后,将火转成中火或小火,炖!

    红烧肉的做法 步骤9
  • 炖10-15分钟后加入切好的土豆块,搅拌一下继续炖。

    红烧肉的做法 步骤10
  • 炖至土豆的棱变成图片中这样稍圆即可,这样已经很入味了,炖太久的话土豆化了没有卖相,不方便你拍照发圈