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水煮牛肉的做法步骤图,水煮牛肉怎么做好吃做法、食材、步骤带图

2020-04-16 10:50

 

  • 将葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

    水煮牛肉的做法 步骤1
  • 取容器放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒将切好的牛肉腌制10分钟。牛肉切约2毫米厚度即可!

    水煮牛肉的做法 步骤2
  • 将油菜、金针菇、黄豆芽焯水,滤干水分备用。

    水煮牛肉的做法 步骤3
  • 锅热放入少许油,依次加入姜蒜干辣椒炒香,然后放入焯水的蔬菜炒至断生。

    水煮牛肉的做法 步骤4
  • 取容器将炒至断生的蔬菜装入盘中备用。

    水煮牛肉的做法 步骤5
  • 另起锅加入少许油放入姜蒜小米椒、郫县豆瓣酱,炒出红油后加入清水500克左右烧开,开锅后放入腌制好的肉片,边煮边搅动,开锅后煮一分钟,将肉片捞出铺到炒好的菜上面。

    水煮牛肉的做法 步骤6
  • 将煮肉片的汤倒掉,另起锅重复6步骤,汤烧开后倒入容器中。

    水煮牛肉的做法 步骤7
  • 锅中放入50克左右油烧开,将花椒、干辣椒碎、白芝麻放在肉上面,减少开的油浇在上面,最后撒上葱花即可。

    水煮牛肉的做法 步骤8

 

 

小贴士

步骤7可以把煮肉的原汤倒入碗中,因为牛肉腌制时有淀粉,煮肉的汤就比较浓厚,我本人比较喜欢清澈的汤底,所以重复6的步骤做新的汤底,看个人喜好!