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红丝绒蛋糕卷的做法视频_红丝绒蛋糕卷的做法步骤做法、食材、步骤带图

2020-04-01 16:06

  • 蛋白蛋黄分离,蛋白放冰箱冷冻备用(这次我们用的鸡蛋偏小,所以用了5个鸡蛋)

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤1
  • 将玉米油倒入蛋黄中拌匀

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤2
  • 再倒入牛奶搅拌均匀

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤3
  • 将过筛好的低粉和红曲粉倒入蛋黄中

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤4
  • 搅拌至没有干粉

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤5
  • 倒入醋和玉米淀粉(让蛋白更细腻)入蛋白中打发

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤6
  • 细砂糖分三次加入蛋白中

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤7
  • 高速打发至湿性发泡

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤8
  • 转低速整理气泡(每个地方停留几秒会让蛋白更细腻)

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤9
  • 至提起状态有小弯钩

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤10
  • 倒三分之一蛋白入蛋黄糊中

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤11
  • 拌匀

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤12
  • 再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白中

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤13
  • 翻拌均匀

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤14
  • 从稍高一点的低粉将面糊倒入烤盘中(这样可以消除一些大气泡)

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤15
  • 用刮刀抹平表面并震一震

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤16
  • 放入预热好的烤箱150度烤28分钟(时间温度要根据自己的烤箱习性来调整)

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤17
  • 烤好的蛋糕立即倒扣脱模撕掉油布

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤18
  • 将冷却后的蛋糕左右两边切掉

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤19
  • 上下两边斜切

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤20
  • 将奶油涂在蛋糕上抹匀

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤21
  • 靠近手那一边,奶油稍微涂厚一些

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤22
  • 利用擀面杖卷起蛋糕

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤23
  • 放入冰箱冷冻15分钟左右

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤24
  • 在红丝绒卷上涂上奶油,稍微抹平整一点

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤25
  • 裱花嘴用的是十齿

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤26
  • 树莓做装饰

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤27
  • 迷迭香做装饰

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤28
  • 撒少许糖粉(也可以不撒)

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤29
  • 就可以吃啦

    红丝绒蛋糕卷的做法 步骤30