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饭馆后厨偷学的酸辣土豆丝的做法步骤图做法、食材、步骤带图

2020-03-11 11:43

  • 土豆切丝,一定要用菜刀,我平时用西餐刀发现很难切,切不细不要难为自己,重要的是粗细均匀,也就是要粗都粗。土豆丝切完泡水这个过程很重要,换两三次水,泡最少20分钟。姜切成小片 因为我不想它被当成土豆丝所以一定不要切丝! 蒜切片,葱切小段

    饭馆后厨偷学的酸辣土豆丝的做法 步骤1
  • 放油,多放点味道好还用说嘛!想健康就少放点,中火下葱姜蒜干辣椒,如果害怕吃到花椒的可以不放或者先炸花椒,然后捞出来在放其他的炝锅材料。(我在饭馆学到好吃的秘诀就是要葱姜蒜都放,这样味道才足)

    饭馆后厨偷学的酸辣土豆丝的做法 步骤2
  • 炒出香味后放土豆丝大火炒炒炒,加盐。

    饭馆后厨偷学的酸辣土豆丝的做法 步骤3
  • 感觉土豆丝稍微有点变色了加尖椒,生抽,翻炒到尖椒断生

    饭馆后厨偷学的酸辣土豆丝的做法 步骤4
  • 最后加醋,翻炒均匀立刻关火。

    饭馆后厨偷学的酸辣土豆丝的做法 步骤5
  • 一定要配米饭吃,一个不爱吃土豆丝儿的人都说爱上了这道菜。

    饭馆后厨偷学的酸辣土豆丝的做法 步骤6
  • 小贴士

    可以根据自己喜欢吃脆的土豆丝还是偏软面的调整炒的时间,不论那种都好吃的