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奶油泡芙

2019-04-15 10:53
黄油:活血化瘀
 
食材用料:
 
黄油      55克              糖 40克
低筋面粉  75克              牛奶 110克
鸡蛋液    110克(两个鸡蛋) 淡奶油  150克
盐        1克
 
奶油泡芙的做法:
 
1.准备好食材,把食材称重
 
2.把黄油放进小锅中,倒入牛奶和盐,放在炉灶上煮至沸腾关火。
 
3.筛入低筋面粉,搅拌均匀。
 
4.继续开小火来回翻拌,直到锅底有一层白糊,面糊也变成黏稠面团。
 
5.把面团换到干净的盆中晾至温感,鸡蛋打散后分三次倒进去,每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液。
 
6.最后拌匀成有纹理的粘稠面糊,烤盘铺油纸,把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。
 
7.在烤盘上挤出适量大小的形状,中间要有距离。
 
8.烤箱200度预热,中层上下火烤10分钟,泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。(时间和温度根据烤箱不同会有差别)
 
9.淡奶油加糖打发成纹理状态。装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。
 
10.直接扎入泡芙底部,挤入淡奶油即可。

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